风靡日本20年，这颗中国梅子让挑剔的日本人也赞不绝口

就像抹茶源自中国，盛于日本，青梅文化也是如此。早在唐代，中国的梅子随着遣唐使漂洋过海，在日本扎根生长，成为日本人饭桌上不可或缺的小菜和饮料，最后成为日本的一种饮食文化。

但很多人不知道的是，风靡日本20年的梅子制品，有相当一部分高品质的青梅都来自福建诏安—中国青梅之乡。这里的梅子皮薄汁多，酸甜美味，还富含对人体有益的硒元素，获得国家地理标志产品。

为了找到能够媲美日本的梅制零食，国风零食品牌味BACK拜访了诏安20多所工厂，因为追求无添加，要求太高被厂家一一拒绝。几经周折，终于找到了制梅世家的匠人----张师傅。张师傅三代经营梅园，果子以前只出口日本，品质有保障，深受日本友人喜爱，近年来才开始开辟中国市场。

问起为什么不早点做国内市场，张师傅很无奈的表示，国内梅制品之前处于“劣币驱逐良币”的阶段，自家产品质量虽然远超同等产品，但因为价格比同类产品高，而不被人接受。反而是市面上用李子或质量较差的梅子做成的产品，因为加了超量的人工甜味剂、防腐剂去掩盖味道和延长保质期，价格异常低廉，充斥了整个市场。消费者根本没有通道买到真正的好梅子。

连微博女王姚晨在孕期都感慨，找不到好吃的梅子。

张师傅工厂一共有3款产品，分别是【无核青梅饼】、【手制青梅片】、【原味杨梅干】，这三款产品组合成一个礼盒，还有个好听的名字----梅家三千金。味BACK根据国内消费者的口味调整了原有的配方，在主打健康的理念下，为了减少糖分碳水化合物和热量的摄取，特意引入了甜菊糖苷的天然甜味剂，这是从植物甜叶菊中直接提取的，且不会被人体吸收，食用后对身体不会有负担。

提起梅家三千金的制作工艺，张师傅说现在没有多少人肯做了，因为实在是太过繁琐，前前后后28道工序，一颗梅子从开花结果到成品，少说都要半年。梅子采摘、筛选，海盐腌制，反复用山泉水清洗脱盐，调味、人工去核，最终的晾晒和打包，每一步都要操心，赚得不多，又耗时费力，现在没有年轻人肯做这种事情了。

即便产品质量过硬，但张师傅也说工厂也曾有坚持不下去的时候。前几年，诏安青梅出口日本的量达到顶峰，当地不少农民看到青梅市价高，便使用化肥以提高产量。结果梅子被日方查出农残，成吨的集装箱全部被退回，幸而张师傅一直坚持最严格的栽培和制作，梅子品质有保证，连最挑剔的日本进口企业也对张师傅的梅子赞不绝口。

现在，在味BACK团队的不懈努力挖掘下, 足不出户就能让大家吃到媲美日本的梅子零食，实在方便。这款来自福建诏安的梅家三千金，【无核青梅饼】、【手制青梅片】和【原味杨梅干】，风味大不同，梅饼微酸，青梅片适中，杨梅干稍许偏甜，一个礼盒就能吃到三种酸甜好滋味。

日本出口级品质保证保驾护航，全程完全零防腐剂，零香精甜味剂，特别适合孕妈和小孩食用。新型天然甜味剂的加入，食用后不产生能量，也不增加身体负担，在健身塑性的朋友也可以放心食用。

梅家三千金上线至今，在消费者的口碑传播下，就卖出了100万份的好成绩，向来以对产品高质量要求的诚品书店苏州店，也引进了梅家三千金推荐给顾客。

图为梅家三千金旧包装在诚品书店售卖

小小一颗梅子，就像那酸酸甜甜的心事一样荡漾在人们心头。饱含张师傅三代人的心血、坚守和期盼，也代表味BACK对国风零食的不懈坚持和努力，要将更多国产优质零食，带给大家。