网售私房粽游走法律边缘 自制粽子转战朋友圈

有业内人士认为，因为微信朋友圈卖食品没有办理卫生许可，对于原材料进货渠道是否正规、烹制时的卫生条件是否达标、食品保鲜是否完善等信息，消费者都无从得知，这无疑增加了微商销售食品的安全隐患。

记者随后联系了几个在朋友圈内转发“私房粽子”信息的卖家。其中一名卖家告诉记者，“保证自家制作，安全可靠”，同时还提供了网店好评截图给记者。当记者询问为何不直接通过电商平台交易时，对方称，目前购物类网站对食品销售管得很严，发微信朋友圈则方便得多，“小本生意，太麻烦了”。而另一名卖家则称“可以直播包粽子过程”。记者随后在一些食品销售网店里发现，店家会强烈推荐通过微信销售：“朋友圈里更新快，优惠多。”

安全保障

食品监管需与时俱进

民以食为天，食以安为先，莫让“三无自制粽子”污染食品安全，破坏节日气氛。

中国农业大学食品工程学院教授冯双庆告诉记者，粽子的保质期是根据制作方法来定的，普通粽子仅仅经过加热，建议买回去尽快吃完，即使放在4摄氏度的冰箱里最多也就保存三五天；真空包装的粽子经过特殊处理，里边的氧气被抽掉，而微生物繁殖需要氧气，抽真空后不易滋生微生物，一般可存放3到6个月。目前，粽子的保质期并没有统一的国标，商家执行的是企业标准。

冯双庆建议，消费者在购买粽子时，可以根据外包装上的标识看应该在什么情况下存放、存放几天。

“养生的旗号属于打擦边球，我们需要看其所谓养生的配料是什么。比如，常见的五谷杂粮可以添加到粽子里，但是加进去并不等于就是养生粽子。所以，消费者不能被五谷杂粮或其他什么配料迷了眼，要仔细看营养成分、配料的使用比例等内容。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说。

在中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟看来，新口味、新品种的出现，可以说是市场自发行为在回应消费者的多样诉求。尽管粽子是传统食品，但产品本身如果没有与时俱进的创新，也可能被当下诉求各异的消费者淘汰。因此，有关粽子的监管也需要考虑这些因素，在保障消费者利益的同时为食品的推陈出新提供可能，并及时作出相关品名的规范以及强化食品添加剂的监管，防止消费欺诈。

在调查中，记者注意到，在朋友圈、微博等社交平台上发布的自制“私房美食”信息中，大部分商家除了标注产品简介外，都没有提供相关产品的标准号、配料等相关信息，也没有提供食品生产经营许可证。据一些美食微商介绍，售卖自制食品的很多都是兼职，因为门槛低、成本少，所以吸引了不少人加入。

“对于网上出售各种手工粽子，在监管方面存在一定问题。对于那些在监管之下由大规模企业生产的粽子，在一些人看来都会有监管是否在走形式的质疑，那么对这种家庭小作坊生产的没有监管的粽子，又何以相信这是安全的呢？”朱毅说，现在很多物品都在网上出售，有的甚至不在电商平台上出售，而是在微信朋友圈里叫卖，对于这些情况，监管就更加困难。目前最重要的还是培养、提高消费者的消费意识。